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FERMENTI LATTICI

by Dott. Michele Moggio
FERMENTI LATTICI

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FERMENTI LATTICI

I fermenti lattici, denominati più correttamente con il termine di fermenti lattici probiotici, sono ceppi batterici coinvolti nel delicato processo di digestione del latte. Più precisamente questi batteri hanno la capacità di metabolizzare il lattosio in due zuccheri semplici più facilmente assimilabili da parte dell’intestino: il galattosio e il glucosio.

Tra i principali fermenti lattici ricordiamo le specie del Lactobacillus e del Bifidobacterium.

Tuttavia esistono numerose altre specie appartenenti per esempio ai generi:

  • Lactococcus
  • Enterococcus
  • Propionibacteria
  • Saccharomyces (es. cerevisiae e boulardii)

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Michele Moggio

Dott. Michele Moggio
• Farmacista con Master in Naturopatia e Terapie Complementari
• Direttore Scientifico Voxal Corporation

Autore di numerosi articoli e libri, tra cui:
• Trattato di Dermoceutica – Idratazione Cutanea
• Prevenire e Curare secondo Natura

Integratori e Cosmetici
a cura del dott. Michele Moggio

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